Petit tour à Björklinge

Ce dimanche, nous sommes allées à Bjöklinge. C'est une petite ville au nord d'Uppsala, à 20 min en bus. Nous avons pu nous promener sur le lac (et non pas de patins cette fois-ci, j'ai suffisamment donné !).

Il faisait vraiment très beau et les lunettes de soleil étaient impératives.

Nous étions vraiment au calme, comme seules au monde. Mais seulement parce que c'est l'hiver ! En été, c'est un lac très prisé.

Nous avons pu voir des maisons typiquement suédoises : les façades sont colorées (rouges ou jaunes, la plupart du temps), un cabanon de jardin, la niche du chien de la même couleur que la maison et surtout, le drapeau suédois et le break garé devant la propriété.

Au départ, nous avions prévu cette sortie parce que nous avions vu sur la carte qu'il y avait des dolmens (ou tout du moins des vestiges vikings). Ils étaient indiqués au nord du lac. Et nous voilà parties à leur recherche ! On ne savait pas trop si on pouvait encore marcher sur la glace, puisque ces jours derniers il avait fait beau et chaud. Du coup, on a commencé par marcher sur les berges. Par endroit, ce n'était vraiment pas évident. On s'enfonçait jusqu'aux genoux.

Et puis vers 10h, on a commencé à apercevoir de plus en plus de skieurs sur le lac (comme il avait neigé le vendredi aprem, on pouvait en effet skier sur le lac). Du coup, on s'est dit que c'était bon : allons sur le lac !

Mais, au loin, on apercevait des gens avec des manteaux jaunes fluo. Et tous les skieurs les évitaient et se rapprochaient du bord. On s'est donc dit que c'était des sortes de guides qui nous interdisaient d'aller plus loin parce que la glace était devenue trop fine. On n'est donc retournées sur les berges et re-galère.

Et au bout d'un moment, on s'est en fait rendues compte que c'était des pêcheurs ! On est donc revenues sur le lac pour pouvoir les observer de plus près. Ils ont un gros "foret" avec un bout rond pour percer la glace et remonter le cercle de glace. Ensuite, ils s'installent et commencent à faire des petits mouvements de haut en bas avec le minus canne-à-pêche. Et si au bout de 15-20 min, ils n'ont rien attrapé, ils changent d'endroit. En effet, en hiver, le poisson dort. Donc s'ils n'ont pas la chance de mettre l'appât juste devant la bouche du poisson, ils n'attraperont rien.

Finalement, la glace est épaisse (40-50 cm, on ne voit pas très bien sur la photo) :

Puis, vient le moment de quitter le lac pour suivre une route qui devrait nous emmener aux restes vikings.

Au final, on ne les a jamais trouvé ces fichus dolmens !

Bilan de la journée : plusieurs kilomètres marchés, fatiguées, bain de soleil, et gants perdus pour moi. On mérite bien un petit fika ! On a retrouvé Camille (l'autre française de PlantEco) et Janine (Suisse-Allemande) de PlantEco aussi au Café de Linné (la déco était d'un autre temps, c'était drôle) :

Expédition culinaire (3)

Cette semaine, nous avons mangé pour la première fois au « restaurant universitaire ». Ce restaurant n’est pas réservé qu’au personnel de l’université ni aux étudiants. Pour 68 sek , nous avons eu un buffet d’entrées (de salades principalement) à volonté (c’est toujours comme ça, dans les menus, le buffet d’entrées est à volonté), une soupe, des petits pains de pommes de terre et des pancakes. La soupe était une soupe épicée aux pois jaunes. C’est un plat typique. On y rajoute un peu de senap (sorte de moutarde). Les petits pains de pommes de terre sont aussi, il me semble, une spécialité suédoise. Ce sont de petites galettes de pommes de terre dorées avec des lardons à l’intérieur. Miam !

Kanelbullar

Ce sont des petits gâteaux roulés fourrés à la cannelle. On ne les a pas faits, mais bon, c’est super bon quand même :

J’ai l’impression que, d’une manière générale, ils aiment bien les roulés à la cannelle (il y a aussi de grands gâteaux roulés à la cannelle) et surtout les gâteaux hyper-sucrés.

Princess Tårta (prononcer "torta")

Cette fois, le chef a testé la recette !

Pour le biscuit (un gâteau de 8-10 parts, diamètre 26cm) :

-           - 4 œufs

-           - 2 dl de sucre

-           - 1 dl de farine (et oui les Suédois mesurent tout en dl)

-           - 1 dl de Maïzena

-           - 2 càc de poudre à lever (levure chimique quoi !)

Pour la garniture et la décoration :

-           - 5 dl de crème fraîche entière fouettée

-           - 3 dl de « custard cream » (alors au final je ne sais pas trop ce que c’est donc j’ai fait ma propre tambouille : sauce à la vanille type crème anglaise achetée dans le commerce, et ensuite j’ai rajouté de la farine et un œuf, j’ai fait bouillir un peu de lait et avec tout ça j’ai fait une sorte de crème pâtissière à la vanille. L’important c’est que ce soit assez épais)

-           - Confiture de fraise ou de framboise

-           - Un rouleau de pâte d’amande verte (je ne sais pas si on en trouve en France à part à Ikea…)

-           - Une rose en pâte d’amande

-           - Sucre glace

La préparation:

Mélanger tous les ingrédients pour le biscuit, dans l’ordre, et faire cuire 40 min à 170°C. Laisser refroidir.

Couper le biscuit en trois couches.

Sur la première partie, étaler une fine couche de confiture. Par-dessus mettre une grosse couche de custard cream, et un peu de crème fouettée. Mettre la deuxième tranche de biscuit. Remettre de la confiture, et un mélange entre le reste de la custard cream et de la crème fouettée. Mettre la dernière part de biscuit. Surplomber le tout de crème fouettée, en faisant un dôme.

A l’aide d’un rouleau et de beaucoup de concentration, recouvrir le tout de la pâte d’amande verte. Décorer avec la rose et le sucre glace.

Alors j'ai oublié le sucre glace, et comme j'ai été obligée d'acheter de la chantilly en bombe, ça n'a pas bien tenu d'où une tête un peu bizarre sur la photo. Mais sinon c'était assez facile, et jusqu'à ce que la chantilly s'écroule ça présentait vraiment bien. Donc avec de la chantilly maison ça doit être super. Et le découpage du biscuit/génoise s'est fait super bien, grâce au très long couteau de l'appart (les Suédois sont fan de grands/gros couteaux super aiguisés: on en a toutes une collection, ainsi qu'au moins 6 planches à découper!!?)

Les curiosités :

Ici, on peut acheter du caviar en tubes, tels que des tubes de mayonnaise. Oui, oui ! Vous avez bien lu !! Bien sûr, il y a en a pour tous les goûts (nature, aneth,…). Ça ne ressemble pas du tout à ce qu’on avait imaginé :

C’est rose et ça sent le poisson à plein nez. Finalement, malgré nos craintes, c’est pas mal du tout (super salé, encore une fois).

Il y a aussi du fromage bizarre à tartiner. On a déjà testé celui aux champignons (bon) et au bacon (beaucoup trop salé !). La texture rappelle celle des Vache qui rit. On tartine ces sortes de fromage sur des wasa. Les wasa, ce sont des sortes de tartines-biscottes. Là encore, il y a tout un rayon de choix.

Aux rayons frais, on achète le yaourt en brique. Il n’y a pas beaucoup de yaourts en pots, ce sont généralement les petits-suisses pour les enfants. Il y a des yaourts à différents parfums (pomme, vanille, fruits de la passion, fleurs de sureau, citron, nature,…) et différentes forces de goût. Une de leur spécialité est aussi le lait caillé/fermenté (filmjölk). Mais on n’a pas encore testé. Apparemment, c’est très très acide. Une chose qui nous a choquées : on ne trouve pas de lait pasteurisé. On a d’ailleurs découvert cela à nos dépends : une des premières briques que nous avons achetées s’est transformée en bibendum ! Le choix des fromages est assez limité, sauf tous les fromages des pays nordiques (cheddars, fromages à pâtes dures, bleu du Danemark). Les autres fromages viennent tout droit de France.

D’une manière générale, il y a plein de sortes de pains : les wasa, les pains suédois, les pains nordiques, les baguettes françaises (mais pas bien cuites, donc pas de croûte bien croustillante, sniff…), les pains de mie, les pains pour hamburgers,… Et le pain est souvent remplacé par des pommes de terre. Ce qui est drôle, c’est que tous leurs pains sont sucrés, mais ils sont choqués que l’on mange notre bonne vieille baguette avec un carré de chocolat !

Au rayon viande, on ne trouve pas que de la viande ! Déjà le rayon est très petit comparé à ceux qu’on peut avoir en France (à relier avec le nombre impressionnant de végétariens). Ce qui est marrant c’est qu’ils vendent beaucoup de sauces béarnaises (différentes béarnaises en plus !?) et des mayonnaises aromatisées à tout ce qu’on veut. Ils ne connaissent pas le jambon, ni les merguez ou les chipolatas. Ils ont cependant un nombre de saucisses impressionnant du type knaki. Et la seule charcuterie potable que nous avons trouvée  était importée d’Italie.

Autre chose : ils mettent de l’aneth de partout. On peut acheter des crevettes marinées à l’aneth, du caviar à l’aneth, des harengs marinés à l’aneth, du fromage à l’aneth, des chips à l’aneth… Ils n’ont pas trop l’air d’apprécier les haricots verts (c’est pareil en Suédois !). On ne trouve dans le commerce que des petites boîtes de conserve.

Enfin, dans le rayon fruits et légumes, on achète sa salade et ses herbes aromatiques (surtout persil et basilic, sans oublier l’aneth) en pot ! Et, il y a un distributeur de patates !

Dernières choses : ils ont un nombre incalculable de chips ! Il y a tous les goûts que l’on peut imaginer et ce sont la plupart du temps de très gros sachets. Et si on demande où se trouve le rayon de l’eau, on peut te regarder avec de grands yeux ronds. En effet, les Suédois ne conçoivent qu’on puisse acheter de l’eau : il faut boire celle du robinet. C’est pourquoi, dans les magasins, on ne trouve que de l’eau gazeuse.

Le printemps arrive !

Maintenant, je vais au labo en vélo. Pas tous les jours pour le moment parce que les jours de mes expériences, je dois commencer tôt et/ou finir tard (et accessoirement aussi, parce que j’ai des problèmes de freins avec mon vélo !). Et comme il y a encore pas mal de verglas, c’est assez risqué de faire du vélo quand il fait nuit. Le chemin que nous empruntons est très agréable : on n’a vraiment pas l’impression d’être en pleine ville. Bien sûr, il y a quelques passages dans des lotissements aux noms de route très marrants (Musserongard = jardin des mousserons et Champinjonvägen = rue des champignons). Mais, une grande partie du trajet se fait dans la forêt :

qui n’est pas éclairée la nuit, parce qu’il s’agit d’une partie de la réserve naturelle.

Nous avons découvert avec stupéfaction que, comme pour les voitures, les Suédois changent les pneus de leurs vélos. Il existe en effet des pneus cloutés pour vélo (nous les avons vus dans le magasin !). Autre accessoire indispensable : un petit pchit pour dégivrer l’antivol du vélo. Les pneus cloutés nous rendraient bien service car même si beaucoup de graviers sont répandus de partout, ce n’est pas très évident de garder son vélo droit sur le verglas. Nous ne savons pas combien de tonnes de graviers sont déversés, mais c’est très impressionnant ! Par endroit, nous roulons sur plusieurs centimètres de graviers. Ils ont commencé à retirer le gravier, mais cette tâche ne sera finie que vers fin Mai. Les Suédois, en rigolant, disent que tout le gravier est fini d’être ramassé juste avant la fin de l’été, finalement, peu de temps avant de le redéverser. Nous en avons discuté au labo car apparemment, il y a un peu une polémique autour de l’utilisation des graviers. En effet, les graviers piègent les métaux lourds et la pollution rejetée par les voitures. Et au moment de la fonte des neiges, toute cette pollution va directement dans les rivières. La solution serait donc de les stocker dans des endroits spécifiques où des bactéries pourraient détruire cette pollution… Mais, il semble que pour la plupart des Suédois (je veux dire, pour ceux qui ne travaillent pas en écologie) et pour les dirigeants de la ville, le problème de la pollution s’évapore en même temps que la fonte des neiges.

Depuis qu’on est arrivées, on a gagné beaucoup de jour ! Début Février, le jour se levait à 8h et il faisait nuit à 16h. Et quand je dis, nuit, c’est nuit noire ! Maintenant, le soleil pointe son nez à 6h et il fait jour jusqu’à 19h à peu près. La neige commence à bien fondre (même s’il a neigé tout hier après-midi = 5 cm de neige) et les journées sont de plus en plus ensoleillées. Les oiseaux commencent même à chanter ! Mmmmmm…. Ça sent le printemps !

Et soleil + neige = très belles photos à tout moment de la journée !

En attendant le bus, le matin :

Sortez les drapeaux !!

Samedi matin, avec Elodie, on a remarqué qu'il y avait des petits drapeaux qui flottaient sur le toit des bus de la ville d'Uppsala. Déjà qu'il y en a presque dans tous les jardins des maisons de la ville... Peut être bien qu'on est un jour spécial !

On regarde sur internet, les dates des jours fériés.... rien. Le soir, on va chez Monica, et comme elle est Portugaise-Suédoise, on s'est dit, qu'elle devait sûrement savoir. Rien non plus. Mais on repart avec un indice ! Les Suédois sortent les drapeaux pour n'importe quelle occasion en lien avec la famille royale. C'est sûr, c'est l'anniversaire du Roi, Carl Gustav ! Après vérification sur internet, que nenni !

En effet, samedi 12 Mars, nous fêtions les Victoria. Et la Princesse héritière se prénomme.... Victoria !

La Princesse Victoria à Stockholm, le 12 Mars dernier

Elle a eu le droit à un défilé de la garde, de nombreux bouquets de fleurs, et surtout la présence de son mari Daniel, coach sportif (je marque ça parce que tout le monde en a parlé en Suède quand ils ont révélé leur relation... je trouve ça drôle !)

Balades du week end

Ce week-end, on n'a pu seulement sortir le samedi parce que le dimanche, le temps n'était pas terrible : averses de pluie et de neige.

Depuis quelques temps (presque 2 semaines maintenant), il fait plus chaud et la neige commence à fondre. On a une alternance de soleil, chutes de neige et /ou pluie, puis gel et donc verglas. Hier, comme il faisait un temps superbe, on a décidé de retourner au lac Mälaren, le lac que je n'avais pas pu prendre en photo la dernière fois, faute de batteries. On a pris un autre chemin pour arriver à un autre endroit sur les rives du lac.

Le chemin, sinueux et dans la forêt, était magnifique. Nous assistons au combat du "vert" qui est en train de prendre le dessus sur le "blanc" :

On a traversé une plaine où des irréductibles font encore un peu de ski de fond, malgré une neige de mauvaise qualité maintenant :

Puis, on est arrivées au lac. Il n'y avait pas tellement de chemin pour nous amener juste sur le bord, donc, on s'est dit que comme de toute façon il faisait un soleil de plomb depuis quelques temps et que la neige fond à grande vitesse, il était bien possible de couper dans ce pré. J'y vais donc la première :

Et là, je m'enfonce jusqu'aux genoux (on voit pas trop sur la photo...) !!!
Quelques photos du lac quand même :

Finalement, on a réussi à s'approcher, et ce n'est pas sans mal !

Puis retour dans la forêt, où nous profitons encore une fois de la beauté des paysages. Ici, des nichoirs sont installés dans le moindre petit bout de forêt. Il faut dire qu'il y a une réserve naturelle au sein même de la ville.

Et c'est déjà l'heure de rentrer. Nous sommes invitées chez Monica qui organise une petite fête. Je retrouve 2 filles du labo de Limnologi. C'était cool, comme ça on a pu faire un peu plus connaissance. C'était super ! beaucoup de nationalités différentes étaient réunies dans la même pièce : Chinoise, Allemands, Ukrainiens, Roumains, Brésiliens, Islandais et Françaises !

Expédition culinaire (2)

Et on continue !

Le plat principal : les harengs

On a essayé les filets de harengs. Bien sûr, on en avait déjà mangé en France, ce n'était donc pas totalement un première, mais ici, ils sont marinés à toutes sortes de sauce. Il doit bien y en avoir pas loin d'une dizaine : moutarde,  oignon, oignon rouge, airelle, ciboulette,.... Ah ! y'en a aussi des "nature".

Les Suédois mangent les filets de hareng avec des patates et de la crème fraîche.

Ce qui nous a bien fait rire, c'est que la marque qui fait les recettes de harengs s'appelle Abba !

Un petit-encas ?

Hier soir, j'ai testé les boules de chocolat. C'est typiquement suédois, parce qu'ici, ils aiment toutes sortes de gâteau pourvu que ce soit sous forme de boules (j'exagère quand même...). C'était donc une grosse boule en chocolat, moelleuse et parsemée de copeaux de noix de coco. MMMMmmmmm.....

Désolée, pas de photo cette fois-ci, parce que c'était dans un café. Mais je vais essayer d'en faire parce que je ne pense pas que cela soit bien dur.

Mardi gras

Ici aussi, on fête mardi gras !!!

Mais pas avec des crêpes ou des bonbons... Avec des Semlör. Elodie avait déjà testé, et moi, je me suis lancée le jour J. Normalement, chaque année, il y en a d'amener pour le fika, mais je n'ai rien vu passé mardi =( Du coup, après le labo, on est allées en acheter.

Ce sont des petites brioches fourrées avec une crème d'amandes et de une crème, style chantilly.

C'est ma photo, pas comme Elodie qui en a prise une sur Google !

L'intérieur : crème d'amande et crème "chantilly"

Moi qui n'aime pas les gâteau crémeux parce que je trouve ça trop écœurant, et ben j'ai bien aimé ! Apparemment, la tradition suédoise, c'est d'en manger un tous les jours pendant 15 jours jusqu'au mardi gras. Ça fait un peu beaucoup quand même !

Mais bon, tout ça ne nous a pas empêché de nous faire des crêpes =)