Kräftskiva est une fête traditionnelle suédoise. C'est la fête de l'écrevisse qui marque la fin de l'été. Cette fête est célébrée à la fin du mois d'Août. Traditionnellement, on mange dehors mais bon, avec le mauvais temps de cette année, je pense que la plupart des Suédois ont mangé à l'intérieur. Cette tradition est née parce qu'au cours du 20e siècle, la pêche des écrevisses est devenue strictement réglementée. Les écrevisses étaient en voie de disparition. La pêche n'est donc autorisée qu'au mois d'Août.
Les écrevisses sont cuites dans un court-bouillon fait de d'eau salée, bière et bouquets d'aneth. Elles se mangent froides et il faut aspirer bruyamment pour manger tout leur suc. Les boissons qui accompagnent le festin sont bien entendues la bière et l'eau-de-vie. On peut manger aussi du pain (sucré) avec du fromage Västerbotten. La table est souvent décorée avec des bougies, lampions et toute sorte de décoration aux motifs "écrevisse".
Ca doit être le seul plat traditionnel qui n'est pas à base de harengs, patates ou boulettes de viande.
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