Expedition culinaire (1)

Puisque je ne peux pas faire grand chose à cause de mon coude (les trottoirs sont de vraies patinoires, même marcher est dangereux !), nous nous sommes lancées dans une aventure culinaire suédoise. Nous avons décidé de découvrir la cuisine suédoise car il nous avait semblé qu'il n'y avait pas vraiment de spécialités. La cuisine semble plutôt empruntée à différents pays : France, Italie, Mexique et pays asiatiques. Mais ce n'est pas tout à fait exact ! Nous avons donc décidé de vous faire partager les petits plats suédois. Elodie s'est transformée en Chef et moi, en Dégustatrice.

Première étape : le petit déjeuner

Il vous faut :

- Vetekaka : Ce sont des pains ronds qui ont un petit goût sucré. Leur surface est parsemée de petits trous.

- Smör (beurre). Tartinez le beurre sur les vetekaka

- Prästost ou Herregård (fromage). Ce fromage a un petit goût de Babybel et ressemble vaguement, extérieurement parlant, à du gruyère. On peut acheter des tommes entières ! Râpez en fines lamelles et répartissez les sur les vetekaka beurrés.

- Gurka (concombre). Faire de fines rondelles à disposer sur le fromage.

Voilà le résultat :

Et c'est super bon !!

Le dessert : Morotskaka (gâteau à la carotte) :

Ingrédients : 3 œufs
3,5 dl de sucre
1,5 dl de noix, grossièrement concassées
1,5 cc. de bicarbonate
1,5 cc. de levure chimique
½ cc. de sel
1,5 cc. de cardamonne
1 cs. de canelle
4 dl de farine
4 dl de carottes, finement râpées
2,5 dl d'huile au goût neutre
du beurre pour le moule

2 dl de sucre glace
200 g de beurre, fondu et refroidi
1 citron, jus et zeste
3 cc. de sucre vanillé

Le gâteau :
Mettre le four à chauffer à 200 degrés.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc. Ajouter les noix, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, la cardamone, la cannelle, la farine et bien mélanger le tout. Ajouter enfin les carottes râpées et l'huile.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Enfourner et faire cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords du gâteau se détachent du moule. Contrôler la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir.

Le nappage :
Fouetter le sucre glace et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajouter le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Fouetter de nouveau puis étaler la crème en une couche régulière sur le gâteau.
Laisser le gâteau reposer un peu avant de servir.
Garnir éventuellement de fines languettes de carottes.

Alors, le chef a un peu raté son nappage, mais ça donne quand même envie, non ?

Vite, tous aux fourneaux !

I want to ride my bicycle !!

On s'est enfin trouvé l'élément indispensable pour être Suédoises. Un vélo !!

Voici Elodie qui revient des courses (bien chargée !)

On les a achetés le jeudi juste avant mon accident. On est allées les chercher dans un tout petit magasin, en sous sol. Le seul moyen de le repérer était de voir tous les vélos entassés les uns sur les autres devant les escaliers. Le type était super sympa et parlait bien anglais. Il nous a expliqué que les vélos, c'était sa passion et que ce qui l'intéressait par dessus tout, c'était de les récupérer dans un sale état pour pouvoir les remettre sur pied. Et effectivement, nous ne les avons pas payés bien chers et l'antivol était compris dans le prix. Il nous a aussi demandé quelles études on faisait et quand on lui a dit qu'on faisait de l'écologie, il nous a expliqué qu'il recyclait tout ce qui n'était pas récupérable (ferrailles qui partent dans des casses et pneus recyclés en revêtement pour les chaussées, par exemple). Le seul hic est qu'on a mis 1h40 pour rentrer à l'appart, dans un froid de canard !

Pour preuve, les cheveux gelés d'Elodie

Mais bon, pour l'instant, le mien reste au chaud dans l'entrée de ma résidence. Le pauvre petit ! Du coup, vue ma précédente chute, j'ai décidé de m'acheter un casque. On n'est jamais trop prudente.

Ce qui est bien par contre, c'est que même si je continue pour le moment à aller au labo en bus, Elodie teste pendant ce temps-là tous les chemins possibles. Maintenant, on sait lequel est le plus court (seulement 25 min), le plus agréable et le plus facile !

IKEA !

Juste pour rire !!

Ce que les Etats-Unis pensent du réchauffement climatique

Au département Limnologi, nous avons la chance d'accueillir Gene Lickens, éminent chercheur sur le réchauffement climatique, l'eutrophication (c'est quand l'eau devient toute polluée et pleine de lentilles d'eau = c'est simplifié, mais comme ça tout le monde peut comprendre =) ), les écosystèmes aquatiques et forestiers, jusqu'à mi-avril.

C'est actuellement l'un des plus grands chercheurs au monde. Je crois que je ne réalise vraiment la chance que j'ai de le rencontrer. Il est très abordable et même s'il est Américain, son anglais est compréhensible. Le CV de ce Monsieur est assez impressionnant :

   - il a créé un institut pour l'étude des écosystèmes

   - membre de l'Académie des Sciences, de l'Académie des Sciences et des Arts, de la Société Américaine de Philosophie

   - il a reçu le prix de la planète bleue en 2003 (équivalent du Prix Nobel...), la médaille nationale des sciences

   - et plus récemment, un siège dans la "communauté" Albert Einstein de l'académie des sciences en Chine.

Ce ne sont que quelques exemples pris parmi ses 26 distinctions !

Mercredi après-midi, Gene nous a donné un séminaire. Il s'agit d'une heure de discussion à propos de l'eutrophication et du changement climatique. Il a commencé son exposé en nous disant que 18% des Etats-Uniens pensent que le réchauffement climatique n'existe pas. Actuellement, aux USA, un tel niveau de confusion autour de cette problématique n'avait encore jamais été atteint. Seulement 50% des Républicains et 90% des Démocrates semblent penser que le réchauffement climatique existe. La plupart des gens pensent que le changement climatique est un phénomène naturel et que les activités humaines ne l'accélèrent en aucun cas ! Et les histoires qui sont racontées à propos du CO2 et des gaz à effet de serre sont du pipeau...

Bref, Gene et d'autres collègues ont voulu tirer la sonnette d'alarme en essayant de toucher un maximum de monde. Mais comment s'y prendre ? Ils ont pensé au New-York Times, mais écrire un article dans cet éminent journal coûte une fortune. De plus, l'article aurait fait du bruit pendant un ou deux jours, et puis après ? retour à la normale. Ils ont également pensé aux "talk-radio". Ce sont des émissions à la radio où des auditeurs appellent pour débattre sur une question. Apparemment, cette façon de communiquer est très prisée aux USA : la plupart des gens sont au courant de l'actualité par ce biais.

Le problème est que : Gene et ses 40 autres collègues, tous chercheurs dans le domaine de la climatologie, sont hautement surveillés par l'Etat qui a lancé une surveillance LEGALE à leur encontre : ils sont suivis, toutes leurs recherches sont surveillées, leurs moyens de communication également !! S'ils veulent discuter entre eux, ils sont obligés d'utiliser un site web ou des emails hautement sécurisés. Ils ont donc décidé d'écrire une lettre à Science. Cette lettre a bien été publiée (c'était en 2007). Mais, ils n'ont pas pu s'empêcher de mettre une photo pour accompagner la lettre. Il s'agissait d'une photo créée à partir de photoshop, pas du tout réaliste. Ce n'est qu'en 2009 que le magasine a réédité cette lettre en y mettant une note : "Sorry, we made a mistake, blablabla...". Pendant deux ans, ces quarante chercheurs ont été discrédités.

Oui, le réchauffement climatique existe bien. Et nous en sommes responsables (on est dans une période glaciaire normalement). La température moyenne du globe va s'élever de 2 à 7°C selon les régions, le niveau de la mer va monter de plusieurs centimètres et les précipitations vont s'accroître de 400 mm par an. Ces deux derniers phénomènes sont aujourd'hui considérés comme irréversibles par la communauté scientifique. La plupart des Etats-Uniens ne croient pas à l'augmentation du niveau des océans, puisqu'ils ne seront pas touchés !? Ils sont seulement "tristes" pour les habitants du Bangladesh... Ont-ils oublié qu'un état se nomme Florida ? et que les 3/4 de ses frontières sont des côtes ? Alors, oui, peut-être avons-nous eu un hiver "rigoureux" (je ne le pense pas, vue ce que mes parents ont connu étant enfants). Mais les modèles des chercheurs prévoient effectivement qu'il y aura des hivers rigoureux et des été très secs. Les saisons vont être largement exagérées et la variabilité climatique va augmenter.

J'espère juste avoir convaincu les réticents avec ces quelques lignes =)

Petites news de Växtecologi (Ecologie végétale en suédois)

Coucou à nouveau,

Tout d'abord j'ai fini de compter et peser les graines de mes 893 fruits, soit 47375 graines! 

 Ensuite je vous ai menti la dernière fois: je n'ai pas travaillé ma présentation après avoir posté mon article, mais à la place je suis allée manger (pour changer!) la spécialité suédoise préparée pour Mardi Gras (je sais on était une semaine en avance mais c'était pour une initiation culturelle, bien que je connaisse déjà vu que j'en avais mangé il y a 2 ans)...

Il s'agit des semlor (ou semla au singulier), ce qui ressemble à ça: 

Et me voici en compagnie des autres étudiants qui ont eu envie de glander une heure. 

Nous étions dans un des cafés les plus anciens et les plus connus d'Uppsala. Heureusement que j'avais pris un petit semla car j'ai presque eu du mal à repartir... C'est assez nourrissant : la brioche est creusée et fourrée d'une crème/pâte à l'amande un peu similaire à de la frangipane, et une bonne dose de crème fouettée vient surmonter le tout sous le chapeau de la brioche saupoudré de sucre glace... Miam!

Pour revenir aux choses sérieuses, hier j'ai fait ma présentation au labo sur mon sujet de stage de Grenoble (démographie des populations françaises d'Eryngium alpinum, une espèce alpine endémique et en danger d'extinction). Ca s'est bien passé et on a bien discuté après la présentation, ce qui m'a donné pas mal d'idées pour la suite des analyses.

Bon, comme il ne faut pas trop se laisser abattre, je vous laisse, une fois de plus pour aller manger des gâteaux! et oui c'est bientôt 14h30, l'heure du fika de Växteco. Et comme demain on est, pour beaucoup, à Stockholm, le fika spécial (avec un gâteau) n'est pas le vendredi mais le jeudi, cette semaine. Je vous raconterai la journée à Stockholm dans un prochain article.

Déjà un mois !!

Et oui, cela fait déjà un mois qu'on est ici. Et quoi de mieux pour fêter cela qu'une aurore boréale ?!

En rentrant à l'appartement ce soir, nous avons effectivement eu le droit à une petite aurore boréale. Je dis petite parce que comparée à celle que nous avions vue à Kiruna il y a 2 ans, cela n'a rien à voir. Mais c'était magique ! Déjà quand nous avions quitté le labo vers 18h30, nous avions trouvé le ciel bizarre. Et en arrivant à Sunnersta ! Oua !!! vite mon appareil photo ! et le temps de monter le chercher, la belle lueur avait déjà disparu =(

Ce n'est donc pas ma photo, mais cela vous donne une idée de ce qu'on a pu admirer :

Voici les principales "choses" qui m'ont marquées depuis que je suis arrivée :

- 2 ou 3 compagnies de banque seulement

- pas beaucoup de pharmacies. Mais maintenant, je sais pourquoi ! En Suède, il n'est pas possible d'être pharmacien libéral. Ce sont des pharmacies qui appartiennent à l'état, ce qui explique pourquoi elles sont directement reliées aux hôpitaux pour tout ce qui est prescription

- pas encore vu de boulangeries =(

- ceux qui circulent en voiture ont pour la plupart des breaks, Volvo bien sûr

- la population cycliste est dominante

- les bus roulent au biocarburant et par tout temps

- il y a un méga tri des déchets (ce qui fera l'objet d'un prochain article)
- le mythe "Tous les Suédois sont blonds" est faux ! Il est vrai qu'il y a plus de blonds qu'en France. Par contre bruns ou blonds, ils ont presque tous les yeux bleus.

Departemental day : Plant Ecology and Functional Genomics ensemble

Il y a presque 2 semaines maintenant, j'ai eu droit à une journée tranquille aux frais de la princesse. Mon labo et un autre ont fusionné et un mini rassemblement de 2 jours a été organisé pour faire la connaissance de tout le monde, avoir une meilleurs idée des projets de chacun (premier jour, celui auquel j'ai assisté) et faire le point du côté administratif (deuxième jour dont les étudiants de master ont été dispensés parce que c'était barbant).

Cette réunion a eu lieu dans un charmant endroit en dehors d'Uppsala. Le matin, pour les motivés il y avait session de patinage sur le lac de Fjällnora (j'ai pas eu envie de me ridiculiser devant les suédois du labo alors j'ai passé mon tour, c'était avant le week-end où on en a fait avec Amélie et les autres filles).  Ensuite, je suis arrivée juste au bon moment = le lunch au resto, bière café et dessert inclus of course.

Ensuite petite séance de photo de groupe.

Puis les présentations super intéressantes (presque) de tout le monde. 

Recafé bien sur

Re présentations (ca commence à être long surtout quand ce sont les Functional Genomics). 

Comme Jon (mon maître de stage et directeur du département) a bien pris son temps au début de l'après-m no ne peut bien sur pas entendre tout le monde... Il est 18h30 ça fait déjà une demi-heure qu'on devrait être en train de manger sacrilège!!!!

Vite vite on retourne manger (on n'a fait que ça en fait je crois bien...) un super dîner, avec trop de vin. Et là je passe pour la française qui n'y connait rien dans ses verres de vin... Mais il faut dire qu'ici le grand verre à pied c'est pour le vin rouge, le plus petit pour le vin blanc et l'eau n'a pas droit à son verre à pied mais à un pauvre verre classique. Et ça ne dérange pas les suédois de boire du vin rouge avec leur dessert... Encore une occasion de discuter gastronomie et culture, car je suis entre des japonais, chinois, suédois et italiens. Je découvre alors que personne ne connait l'eau de fleur d'oranger ici. il faut absolument que j'en déniche pour faire un gateau ou des bugnes pour le labo mais pour l'instant je n'ai pas encore réussi.

Après 2 heures de papotage, il est temps pour nous les jeunes de partir. 

Et maintenant je vous laisse pour préparer ma présentation car je vais présenter demain les résultats de mon dernier stage durant le lab meeting de l'équipe.

A plus!!